Poivre des dunes 50g

Poulet a l'érable et poivre des dunes

Ingrédients

• 1 poulet entier 
• 2 c. à table de sirop d’érable
• 4 chatons de poivre des dunes (alnus viridis) concassés au mortier
• 1 oignon,  tranché en quartiers
• 4 gousses d’ail
• 50 ml de bouillon de poulet       
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• Parsemer le fond de la cocotte de morceaux d’oignon et d’ail puis déposer la volaille le bouillon de poulet et le sirop d’érable et ajouter le poivre des dunes, en mélangeant bien, et badigeonner le poulet de ce mélange. couvrir et mettre au four encore froid.Allumer le four à 300° F, et cuire environ 3h30, en arrosant de temps à autre. Pour que la peau soit bien croustillante, cesser l’arrosage vers la fin de la cuisson; on peut aussi retirer le couvercle pendant les 10 dernières minutes.